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野村佃煮さん×二十四節気「大雪」のお弁当


12月7日頃 二十四節気「大雪」


今年も残すところ後1ヶ月。
「大雪」という呼び名にふさわしく寒さにギュッとカが入り、カラダが縮まる季節到来です。
寒さが増すほどにおいしくなるねぎ。一般的に多く流通している青ネギや白ネギの
ほかにも、最近では土地柄の極太葱がスーパーなどでも見かけるようになりました。
例えば、東京(江戸)の深谷ネギ、群馬の下仁田ネギ、兵庫の岩津ネギなど。
野村佃煮さんの京都では太ネギではありませんが、九条ネギが有名ですね。

さて、二十四節気「大雪」のお弁当の中身といえばこちら。
ネギの話をしながらネギが一片もでてこない
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という・・・ごめんなさい


きのこと鶏ももの炊き込みご飯

大根と鯖缶の生姜煮
青菜の鰹節炒め
椎茸の実山椒入り肉詰め
だし巻き卵
酢れんこん
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野村佃煮さんの「松茸入りきのこごはんの素」にさっと炒めた鶏もも、
生しめじを加えて炊き込みご飯に。

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大根と鯖の煮物は「ちりめん生姜ごはん」を使って臭みを消しておいしく仕上げました。

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椎茸の肉詰めのタネには「山椒の実」を加えてピリッと味のアクセントをつけました。

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山椒の実はそのまま食べても、調味料としてアレンジに使ってもキラリと光る粒ぞろいです!


野村佃煮HP
http://www.kyotsukudani.com
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