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野村佃煮さん×二十四節気弁当「立冬」


11月7日頃 二十四節気弁当「立冬」


立冬とは冬の気配が山から里(いまなら町ですね)にも感じられる頃。
私のお気に入りの魚屋にも秋の秋刀魚から冬の鱈や鰤が並び、秋と冬の
季節の変わり目が感じられるようになりました。
いよいよ、お鍋がおいしい季節となりますね。


さて、立冬のお弁当の中身といいますと
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秋刀魚の蒲焼風 山椒添え
さつまいものしょうゆ煮
パプリカのいり酒炒め


秋刀魚を三枚に開き、一枚を半分にして軽く塩をして小麦粉をまぶし
フライパンで焼きます。こんがり色味がついてきたら余分な脂を取り、
醤油・酒・味醂を合わせたものと野村佃煮さんの「山椒の実」を加えて
タレをからめます。

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秋刀魚の蒲焼風 山椒添え

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山椒のピリッとした辛味がアクセントになって食欲倍増です
野村佃煮HP
http://www.kyotsukudani.com
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